BISCAO

Preparati in polvere per paste montate

Preparato in polvere per la preparazione di Pan di Spagna al cacao, swiss rolls, basi per torte, arrotolati, torte sacher leggere.

Informazioni

Cod : B114.V1
Peso : 15kg x 1
Confezione : Sacco
Plus :
  • Preparazione veloce e risultato sicuro.
  • Non strappa dopo la cottura.
  • Sofficità e buona conservazione nel tempo.
  • Buona elasticità per arrotolati.

Ricetta Base per Pan di Spagna al Cacao

Dosaggio/Ingredienti :
  • 1000g Biscao
  • 600g uova
  • 200g acqua
Modalità d'uso :

Montare tutti gli ingredienti insieme in planetaria per 5-6 min. Cuocere a 200°C per 20 min. ca. (di cui 10 con tiraggio e valvola chiusa e 10 con tiraggio e valvola aperta)