TORTA GELATO RICOTTA E PISTACCHIO
Gelateria
Massa di gelato al gusto ricotta su base Pan di Spagna al cacao con strati croccanti al Kranfil's Pistacchio .
Preparazione
Ingredienti
1000 g BISCAO
600 g uova
200 g acqua
Montare tutti gli ingredienti insieme (eccetto Variegò) in planetaria per 5-6 min. Cuocere a 200°C per 20 min. ca. (di cui 10 con tiraggio e valvola chiusa e 10 con tiraggio e valvola aperta).
Ingredienti
250 g SOFFICEPANNA
500 g panna 35% grassi
300 g gelato alla ricotta (RICOTTINA)
Miscelare tutti gli ingredienti e montare in planetaria con frusta a palla alla massima velocità per 5 minuti.
Ingredienti
100 g SPALMELLA PISTACCHIO
20 g KRANFIL‘S PISTACCHIO
Unire Spalmella Pistacchio e Kranfil‘s nello stampo in silicone e congelare.
Ingredienti
q.b. SCHOKOBELLA BIANCO
q.b. scaglie di cioccolato
Sciogliere Schokobella Bianco e glassare metà del dolce congelato. Ultimare la decorazione con scaglie di cioccolato.
Prodotti Correlati
