PLUMCAKE CIOCCOLATO & PERE
Pasticceria
Un abbinamento consolidato e sempre apprezzato: pere e cioccolato. La nostra farcitura con cubetti di pera "Fruchti-top Pera" si unisce alla qualità del nostro cioccolato fondente Ivory Coast Chips 60%
Preparazione
Ingredienti
1000 g Cre-S Plus
100 g Lievito Naturale
30 g lievito di birra
550 g latte/panna
70 g Morbit
100 g tuorlo
Farcitura:
50 g Fruchti-top Pera
150 g burro morbido
150 g zucchero semolato
50 g Ivory Coast Chips
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare l‘impasto per 30 min. in frigorifero. Tirare l‘impasto ad uno spessore di 0,5 cm ca. e cospargere con la farcitura. Arrotolare e tagliare, porre in uno stampo da plumcake e lasciar lievitare per 30-45 min. ca. Infornare poi a 170°C per 30 min. ca.
