KI
Preparati per creme istantanee a freddo
Preparato in polvere per crema di pasticceria. Preparazione a freddo. Ideale per farciture, torte di frutta, dolci da forno, crostate, fagottini, sfoglia alla crema, ecc. Può essere personalizzata con: limone, vaniglia, cacao, caffè, panna montata, chantilly, ecc. Per creme da congelare e chantilly, bavaresi in combinazione con la panna e salse di crema da versare.
Informazioni
Cod
:
R152.V1
Peso
:
10kg x 1
Confezione
:
Sacco
Plus
:
- Veloce nella preparazione.
- Stabile in cottura.
- Stabile in congelazione.
- Rimane cremosa dopo la scongelazione.
- Può essere aromatizzata a piacere.
Dosaggio/Ingredienti
:
350/400 g KI
1000 g acqua o latte
Modalità d'uso
:
Sbattere la crema per 2 minuti in planetaria con frusta a palla a massima velocità fino ad ottenere la consistenza ideale. La crema ottenuta è idonea per la realizzazione di dolci da forno e da congelare.
