Preparato in pasta per la preparazione del gusto dragonfruit in gelateria. Ideale anche per granite, smoothies, gelato soft, bowl e in pasticceria per mousse, geleè, semifreddi, glasse, creme da ripieno.
1500 g Confruttissimi Dragonfruit
2 l acqua
60 g Lyra 50
Versare la base nell'acqua e disperdere sotto costante agitazione. Aggiungere la pasta e lasciare riposare 15 minuti prima di mantecare.