PROFUMO DI LIMONE - CROSTATINA
Pasticceria
Preparazione
Ingredienti
1000g Murbella
300/400g burro
100g uova
15g Kovanil
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta a farfalla per 4-5 min. Stendere a un’altezza di 2,5 mm ca. Porre negli stampi e cuocere a 180°C ca. per 10-15 min. a valvola aperta.
Ingredienti
80/100 g Cremò
1000 g latte
300 g zucchero
125g tuorlo d'uovo
5g Aroma Limone Naturale
Scorza di un limone
Ingredienti
25g Ovosil
350g zucchero
125g acqua 30°C
Miscelare l’Ovosil nello zucchero, aggiungere l’acqua a 30°C e montare in planetaria per 3-4 min. Decorare a piacere.
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