STRUTTURA PLUS
integratori e miglioratori
Miglioratore per base gelato. Lavorazione a freddo e a caldo. Indicato per aumentare cremosità, overrun e sensazione di calore al palato del gelato. Consigliato anche come ingrassante in aggiunta o sostituzione parziale della panna
Informazioni
Cod
:
P742.V1
Peso
:
1kg x 10
Confezione
:
Sacchetto
Plus
:
- Miglioratore formulato senza grassi vegetali e senza grassi vegetali idrogenati ideale per un gelato
naturale - Conferisce una struttura molto cremosa e montata al gelato
- Aumenta la sensazione di caldo al palato
- Gelato più stabile in vetrina e strutturato
- Conferisce gusto molto pieno, corposo e vellutato
- Incrementa l'overrun
Dosaggio/Ingredienti
:
30/50 g
Modalità d'uso
:
Preparazione a caldo e a freddo