BAVARESE

Preparati per mousse, bavaresi e semifreddi. - Mousse e semifreddi Food Service

Preparato in polvere per bavaresi, semifreddi, dessert. Preparazione istantanea a freddo. Il dolce ottenuto può essere congelato

Informazioni

Cod : P147.V1

Peso : 1kg x 10

Campo d'impiego :

Ideale per la preparazione di bavaresi , dessert, mousse, guarnizioni da aromatizzare con gusti crema

Confezione : Sacchetto

Plus :

Semplice e veloce preparazione.
Alta resa.
Dolce cremoso, consistente e pulito al taglio.
Il dolce ottenuto può essere congelato.
Ideale per arricchire la gamma dei dessert nella ristorazione collettiva.
Indicato per preparare mini dessert in bicchierino.
Può essere personalizzato a piacere con paste (vaniglia, cacao, caffè, pistacchio, ecc…).

Dosaggio/Ingredienti :

300g Bavarese + 500g acqua fredda (4°C) + 1000g panna fredda (4°C) + 100g paste Cresco per personalizzare il gusto

Modalità d'uso :

Versare il preparato nell'acqua fredda (4°C) mescolata alla panna fredda (4°C). Montare in planetaria o con frusta elettrica alla massima velocità per 3 - 4 minuti. Servire freddo.
N.B. Per una giusta montata utilizzare sempre acqua e panna fredde (4°C) soprattutto nel periodo estivo.