CHIACCHIERE/LATTUGHE
Pasticceria
Chiacchiere di Carnevale, conosciute anche come Lattughe, Cenci o Crostoli.
Preparazione
Ingredienti
600 g CRE-L
600 g farina debole 200 W
100 g burro
20 g liquore Strega
7 g sale
250 g uova
250 g vino bianco
Impastare in planetaria 4-5 minuti a media velocità. Lasciar rilassare l’impasto 5-10 min.
Stendere la pasta in fogli molto sottili e tagliare nelle forme desiderate.
Friggere in olio a 180°C fino a doratura. Lasciar sgocciolare e decorare a piacere.
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