Stelle Mediterranee - Biscotti salati
Panificazione
Preparazione
Ingredienti
200g Cana-pan 50%
300g farina 00 debole
60g tuorlo d’uovo
70g acqua
40g zucchero
150g burro
8g sale
Aromatizzazione: 6g rosmarino essiccato
Montare burro, zucchero e sale. Unire le uova e l’acqua ed infine le farine precedentemente miscelate tra loro con il rosmarino. Lavorare in planetaria per 1-2 min. con frusta a farfalla. Mettere l’impasto in frigorifero per 1 ora circa. Stendere con la sfogliatrice ad uno spessore di 3,5 mm e stampare con coppapasta a forma di stella. Cuocere a 170°C per 10-11 min.
