PEPITAS FRITTE
Panificazione
Preparazione
Ingredienti
1.000 g Cre-s plus
450 g acqua
30 g lievito
Impastare tutti gli ingredienti in impastatrice spirale o tuffante, oppure in planetaria attrezzata con gancio fino ad ottenere un impasto liscio e setoso. Porre l’impasto in un recipiente unto e lasciare puntare per 15 min. Stendere l’impasto e pezzare a 15/20 g. Lasciar lievitare a 28°C con il 75% U.R. per 20 min.ca. Friggere in olio a 180°C fino a doratura. Decorare a piacere (es. crema di formaggio, pezzettini di pomodoro e cipollotto tritato fino.)
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