Croissant salati con Cre-S Plus

Impastare Cre-s plus, lievito ed acqua fino ad ottenere una massa liscia ed asciutta. Lasciar riposare e lievitare per 20 min, stendere la pasta e posizionare il burro o la margarina per la sfogliatura. Dare le pieghe come di consueto, formare i croissants e farli lievitare a 30° con il 75% di umidità residua. Pennellare con uovo e decorare la superfice cone semi di sesamo o altri semi a piacere. Cuocere a 200°C per 15-20 min