SPIEGEL CIOCCOLATO
Glasse
Glassa lucida a specchio per mousse e semifreddi stabile da + 4ºC a - 20ºC
Informazioni
Cod
:
E137.V1
Peso
:
3kg x 2
Campo d'impiego
:
Ideale per mousse e semifreddi
Confezione
:
Secchiello
Famiglie
:
spiegel
Plus
:
- Rimane lucida sul dolce
- Effetto coprente
- Non scivola e copre i bordi del dolce
- Taglio netto e pulito
Dosaggio/Ingredienti
:
a piacere
Modalità d'uso
:
Scaldare a micronde ad una temperatura tra 44°C-46°C, mescolare delicatamente facendo attenzione a non incamerare troppa aria e glassare il dolce congelato. Conservare il dolce glassato a temperature tra +4°C-20°C
