MAPLE DUE
Gusti crema
Preparato in pasta per gelateria e pasticceria, gusto sciroppo d’acero. Per la variegatura e la preparazione del gusto sciroppo d’acero
in gelateria. In pasticceria per l’aromatizzazione di crema pasticcera, dessert, mousse, semifreddi, bavaresi, chantilly, panna, ecc.
Informazioni
Cod
:
E359.V1
Peso
:
3 kg x 2
Confezione
:
Secchiello
Plus
:
- Prodotto facilmente utilizzabile grazie alla sua cremosità
- Si incorpora facilmente nelle preparazioni base da aromatizzare
- In applicazione variegatura rimane morbida e lucida sotto zero
- Buona resa grazie all’alta concentrazione
- Buona capacità colorante
Dosaggio/Ingredienti
:
- 100 - 150 g/kg mix (per gelato)
- a piacere come variegatura
Modalità d'uso
:
Per gelato: aggiungere la quantità indicata alla base stabilizzata e disperdere sotto costante agitazione.
Lasciare riposare per 15 minuti prima di mantecare.
