ALASKA EX. NEUTRO
Preparati per mousse, semifreddi e bavaresi - Mousse e semifreddi Food Service
Preparato in polvere stabilizzante per panna e semifreddi. Sostituisce la colla di pesce in fogli o in polvere, alto potere stabilizzante, non perde la struttura una volta scongelata, evita la disidratazione della panna sia a temperatura negativa che positiva
Informazioni
Cod
:
B027.V1
Peso
:
1kg x 5
Campo d'impiego
:
Ideale per la preparazione di dolci alla panna come Mousse, Bavaresi, Chantilly, etc.
Confezione
:
Sacchetto
Famiglie
:
alaska express
Plus
:
- Facile preparazione e risultato sicuro grazie alla sua solubilità.
- Sapore neutro.
- Resistente alla congelazione.
Dosaggio/Ingredienti
:
100g Alaska Express Neutra + 100g acqua (20-25°C) + 1000g panna montata / Per panna da congelare: 150g Alaska Express Neutra + 200g acqua (20-25°C) + 1000g panna montata
Modalità d'uso
:
Sciogliere l’Alaska express nell’acqua e incorporare la panna
Ricette da fare con
"ALASKA EX. NEUTRO"
